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当前位置: 飞扬旅游网 >> 目的地 >> 云南 >> 云南旅游美食推荐

Yunnan
云南

云南旅游美食推荐

地区:
  • 昆明
  • 曲靖
  • 丽江
  • 西双版纳
  • 大理
  • 迪庆

一、云南六大名吃 “元谋一把火,华夏调鼎闲。汉武封味县,滇人早知爨。”食文化研究会副会长赵荣光的四句诗写尽了云南美食的千古渊源。彩云之南,山容百树,这里“一山分四季,十里不同天。”其悠久的历史、得天独厚的物种资源以及灿烂多样的民族文化造就了云南千百年来兼容并蓄、独树一帜的美食文化,独特的滇味菜系更叙写了饮 食文化中绚丽多姿的篇章。各地的民族菜色、小吃,南北东西的滇味菜系在这里开花结果,在云南,可以“一天吃四季,十餐不同味。 1、过桥米线 过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 进餐时,以大海碗盛汤,加味精、胡椒、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,即可食用。 2、宜良烧鸭 宜良烧鸭已有600多年的历史,足可与北京烤鸭相媲美,烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,则别具风味,尤以狗街烧鸭为佳。 宜良烧鸭的制作非常考究,烘烤时以松毛结为燃料,待燃到烟尽,适时翻转鸭身,在表皮涂抹蜂蜜水、猪油。这样烤出的鸭,皮脆而不焦、肉质松软、甜嫩离骨、非常可口。传说中宜良烧鸭并不算云南本土菜,而是由南方传过来的,相传明代朱元璋派傅友德征战云南,同时带上了烧鸭大师傅李海山,战后回南京受封的傅友德被朱元璋赐死,烧鸭大师闻讯不敢再回南京,便隐姓埋名在宜良开起了烤鸭店,宜良烧鸭便流传至今。 3、汽锅鸡 汽锅鸡早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。相传是监安府(今建水县)福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安,知府为取悦天子,发出布告征求佳肴,选中的赏银50两。杨沥家贫,老母病重,为得重赏,他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法,创造了汽锅,又不顾生命危险,爬上燕子洞顶采来燕窝,想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗,杨沥被问欺君之罪。幸而皇帝问明真相,免杨沥一死,并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此汽锅鸡名声大振,成滇中名菜。 汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。 加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。 4、大理沙锅鱼 沙锅鱼,是大理宴席上的主菜,它以独特的炊具和丰富的配料制作而成。此菜源于一则轶事:昔日大理城有家饭店名叫“山海酒家”,生意十分兴隆。店里有一个名叫张小三的跑堂,每天把有钱人吃剩的菜,装在砂锅里带回去。一日,一富商在店中大宴宾客,张小三照往常将剩下的菜带回家中,正巧家人从洱海里捕到一条鱼,便把鱼剖洗干净放进砂锅同煮,全家人吃后都觉得鲜美可口。张小三茅塞顿开,自创了此道闻名遐迩的砂锅鱼。 砂锅鱼烹调时讲究配料比例、刀工,并十分注意工序、配料及火候。趁汤沸将砂锅端上,香味扑鼻,色彩美观,鲜美可口,营养丰富,是大理富有地方特色的宴客佳肴。大理砂钞锅鱼与豆腐煮鱼、冻鱼,称为大理的“一鱼三吃”,饱负盛名。 5、楚雄特色野生菌火锅 到了云南,满眼的绿和各类植物让许多人感叹物种的丰富,在这里仅菌类就有上百种:青头菌、鸡腿菌、鸡油菌、珊瑚菌……到了云南一定要吃地道的纯天然野菌,尤其是雨后新摘的新鲜菌类。要注意的是,一定要在当地人的“照顾”下吃野生菌,因为很多菌类是有毒不能吃的。 作为最能体现野生菌香味和鲜味的火锅吃法,近来颇受食客青睐。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊,但吃起来比闻上去要香得多,还具有补钙等保健作用。加上店家研制的菌碟(将干菌发开后,经过焙制、炒干后加入小米辣制成),配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能弥补昆明食客喜香好辣的饮食习惯。在大吃野生菌后,千万不要忽略的是一定要舀碗汤尝尝,这可是纯野味的,而且绝对新鲜。 6、大理三道茶 白族散居在我国西南地区,主要分布在风光秀丽的云南大理,这是一个好客的民族,大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子,或是亲朋宾客来访之际,都会以“一苦、二甜、三回味”的三道茶款待。 制作三道茶时,每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。 第一道茶,称之为“清苦之茶”,寓意做人的哲理:“要立业,就要先吃苦。” 第二道茶,称之为“甜茶”。它寓意“人生在世,做什么事,只有吃得了苦,才会有甜香来。” 第三道茶,称之为“回味茶”。它告诫人们,凡事要多“回味”,切记“先苦后甜”的哲理。 二、云南十大小吃大搜罗 1、大救驾 大救驾是云南著名小吃之一,也就是炒饵块。饵块用米制成,为云南所独有。典故来自清初吴三桂率清军打昆明,明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲,饥饿难忍时,当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞:“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。 腾冲产的饵块细糯、色白、有筋,切成菱形片,加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁糟辣子、鸡蛋等炒香,又加入少量肉汤焖软,再用酱料调味,最后还配一碗酸汤,就上了桌。米食配酸汤爽口、开胃又益于消化,“大救驾”于是坐定了热门儿菜的位置。 2、苦荞粑粑 云南的很多地方都有粑粑,如大理喜州粑粑、丽江粑粑等。苦荞粑粑是彝族的主食,荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,且同时具备人体需要的多种氨基酸,一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦,在彝族地区,每当春暖花开盛产蜂蜜的季节,人们把苦荞粑粑烧好或煎好后,都会从蜂蜜桶里取下蜂蜜,用牛耳大的叶包好,蘸食苦荞粑粑。 3、蒙自年糕 蒙自年糕是用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料,调成糊状,入碗蒸制而成,呈半圆球形。深棕红色,鲜艳油润,味甜香糯,柔韧适口,能存放较长时间,生产一两天即可直接食用。存放时间较长者,则切片油煎、烘烤或蒸食。 4、玫瑰米凉虾 米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,人口冰凉。 5、大理乳扇 乳扇是大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。 6、曲靖蒸饵丝 曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆,虽然门面不大,但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细,风味独特,每天都引得顾客盈门,几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子,最后拌匀就可以食用。等顾客吃完饵丝,再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤,那才叫回味无穷! 7、牛肉汤泡饵 饵这一米制品,走遍全国各地,唯云南有卖。薄薄的饵片,烤得软软的,本已是口味极佳的小吃,再把烤好的饵 蘸上甜酱或咸酱,撕成小片,放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿,加上辣椒、葱花等佐料,食之自然美味爽口。 8、油炸豌豆粉 油炸豌豆粉是传统民间小吃,有着悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片,放入锅内用清香油和熟猪油混合炸,半熟后捞起来晾一晾,再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐,吃起来香脆、鲜嫩,令人回味无穷。 9、云州“马打滚” 马打滚是一种香甜温润的风味糯食,是临沧云县的特色小吃之一。冬季,用如玉似珠的上好糯米磨成米浆,做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀,然后捏成圆状,倒入开水中煮至熟捞出后倒入备好的香料中来回滚动。香料由炒过的黄豆粉拌芝麻、白糖等。其口味香中带甜、温润香糯。 10、香竹饭 香竹饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下,然后将泡过的糯米放进竹筒,用芭蕉叶塞住竹筒口,用水浸泡15分钟,放进火灰里焐着或在炭火上烤,待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后,再取出来,吃的时候用木锤敲打,使饭变得又软又香,吃起来芳香柔糯,别有风味。 小知识:在版纳的饭店里吃糯米的时候,要先洗手,因为糯米要用手捏,捏的时间越长,口感越好。当地人说,吃糯米的时候,要边摸头边捏,那样才会越吃越香,说是这样说,可没人这样去做,其实只需在捏的时候加上一点油,就会更香。

  • 昆明美食聚集地
  • 西市区兴苑路美食
  • 关上中路美食
  • 北大门美食
  • 西市区兴苑路美食

    金碧广场旁的曲靖花鲢鱼庄,人气火爆。这个区域最好的火锅重庆小天鹅火锅的西山店,装修、菜品档次是西市区最好的。云南的江湖馆要数麻园村中的故园和德哥饭庄最为火爆。滇禧园云南土菜馆,禄劝的坝火腿、荷包豆、老昆明年菜、凉卷粉、小瓜炖四季豆等云南民间土菜,很受欢迎。一品滇把川菜滇做,将川菜与滇菜相结合。

  • 关上中路美食

    关上中路为主,包括关上的野生菌一条街、关南路、双桥路等地区。在关上中路,有著名的老牌餐厅乳鸽皇,有著名的火锅大王小天鹅、有滇味精品酒楼昆明春天、滇味精品酒楼宏芳源餐厅、小潮江春酒楼、野菌王、滇菌王、兰馨肥牛园、金鼎梅花鹿、红河谷、老上海餐厅沪上人家、客家皇等等。

  • 北大门美食

    北大门是昆明现在美食最集中的地方,滇川粤黔陕内等全国各地美食全部集中在这里。这个片区以北大门美食街为代表,这个区域的品牌火锅最为集中,成都的潭鱼头、光头香辣蟹火锅,重庆的小天鹅、两江楼、香牌坊档次较高,还有一些云南本土的风味人锅,如雄鱼头火锅、青梅大锅、曲靖老鸭子火锅等。

  • 昆明店铺推荐
  • 玛吉阿米
  • 玛吉阿米

    地址:五华区华浦路迪庆州藏族自治州驻昆明办事处2楼

    老板热情周到,非常好客。虽然饭店比较小,3或4个朋友也可以去小聚一下。最大的特色就是菜价实惠,合适学生或者工薪阶级朋友们聚聚。店面经过精心的装修,服务员也总是笑脸迎人。品种很丰富的,价格实惠。

  • 昆明小吃
  • 过桥米线
  • 菌王罐罐香
  • 汽锅鸡
  • 稀豆粉
  • 官渡粑粑
  • 红烧鸡枞
  • 豆焖饭
  • 过桥米线

    地址:五华区东风西路 (0871)65317723

    过桥米线分很多种,10-20元左右一份。高级版的过桥米线有一大碗滚烫的鸡汤,一碗米线,十多个小碟,放着各种肉片、黄瓜、青菜、豆皮、鸡蛋、酱菜等食材。小碟里的蔬菜和肉片下到汤里去一烫便熟。汤料鲜美,米线软滑,再配上木瓜水和各种凉菜就更完美了。

  • 菌王罐罐香

    地址:云南省昆明市五华区东风西路吉祥巷18-19号 (0871)63644555

    昆明的野菌特别鲜美,是滇菜一种常用到的食料,烹调的美食种类也比较多,特色还是集中在野菌的美味上。君王罐罐香就是将鲜菌的鲜美展现到极致的代表菜肴。

  • 汽锅鸡

    地址:北京路98号锦江大酒店1楼 (0871)63556858

    云南具有独特风味的滋补名菜,传统云南菜的代表,因用汽锅蒸制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以很好地保持了鸡的原汁原味。鸡块肉质鲜嫩,色泽金黄,汤汁甘甜醇香,鲜美无比,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

  • 稀豆粉

    地址:五华区晓东街(南平步行街)

    稀豆粉是豌豆磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。口味滑糯香辣,价廉物美。稀豆粉煮好了要马上吃,吃时可以拌米线、卷粉,或把烧饵块、油条撕成块放进稀豆粉里,撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等,喝一口,咂咂嘴,真爽!

  • 官渡粑粑

    地址:官渡区043乡道官渡古镇内(近昆明友家古栈酒店)

    昆明官渡的地方特产,粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手,顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑,等凉后再装袋拿走。

  • 红烧鸡枞

    红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。

  • 豆焖饭

    地址:昆明市五华区宝善街52-54号宝善大酒店侧一楼(宝善大酒店) (0871)63147297

    主要配料有豌豆、火腿、香肠。把饭煮熟以后,先把豌豆炒熟放在锅底,上面铺上米饭,米饭得中间再加上火腿和香肠粒。加水以后再闷,把豌豆得香味闷出来。味道很香。

  • 曲靖小吃
  • 沾益辣子鸡
  • 陆良板鸭
  • 曲靖蒸饵丝
  • 五花米饭
  • 官兵饭
  • 麻衣馓子
  • 清真牛干巴
  • 沾益辣子鸡

    龚氏辣子鸡的创始人龚红云女士,是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源、两次投宿的沾益富豪龚起潜的后裔。凡到沾益者,都以一尝为快,甚有驱车百里而专程品尝者,名声大噪,被称为滇中一绝,供不应求。

  • 陆良板鸭

    独具特色,色白透明,盐味适中,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是受人们喜爱的食品。每逢佳节,人们往往用红纸包装馈赠亲友。从1959年起,陆良板鸭就远销外地,享有盛誉。

  • 曲靖蒸饵丝

    曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。蒸饵丝制作精细,风味独特,喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子,香辣可口,回味无穷。曲靖有很多家蒸饵丝店。想要品尝的游客千万别错过这道美味哦。

  • 五花米饭

    多依河的两岸有不少当地人用背箩背着五花米饭在叫卖,它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈”)里,分别染成黑色、紫色、红色、黄色,加上本色(即白色)蒸制而成。五花米饭,色香味俱全。

  • 官兵饭

    著名的官兵饭,据说是当初士兵打仗时吃的东西,就是米饭加火腿粒、土豆块一起烧成的,咸咸的,如果再蘸一点那里的辣椒腐乳,味道更佳。这道佳肴可在一些曲靖当地特色餐厅里找到。

  • 麻衣馓子

    陆良的麻衣馓子是用麦面作原料,和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果。色泽金黄,表层穿上芝麻糖衣,特点是香、脆、酥、甜,特别是内里灌满了糖饴,甜润柔腻。

  • 清真牛干巴

    清真牛干巴是曲靖寻甸回民的传统食品,具有独特的民族制作工艺,每年进入寒露节令后,将精细饲料喂养的黄牛经阿訇下刀,选用腿部精肉加工而成。据史料记载迄今已有700多年的生产历史。

  • 曲靖店铺推荐
  • 布依冲干巴食府
  • 布依冲干巴食府

    地址:九龙大道检察院对面"冲干巴"食府

    这里的环境和服务都不能和大餐厅比,但是在这里可以吃到地道的曲靖本地菜。

  • 丽江小吃
  • 丽江粑粑
  • 野生菌
  • 纳西烤鱼
  • 米灌肠
  • 黑山羊火锅
  • 腊排骨火锅
  • 三文鱼
  • 鸡豆凉粉
  • 水性杨花
  • 冰粉凉宵
  • 吹肝
  • 丽江粑粑

    地址:光义街忠义巷8 (0888)8885885

    丽江粑粑是采用当地小麦做成的面粉,与火腿、油、糖等材料制作成的盘子大小“千层饼”似的圆饼。丽江粑粑油性较大,吃起来比较腻人,不过非常香,分为咸甜两种口味,一般4-8元/个。将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友也是个很好的选择,只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下,就依然酥脆香甜。

  • 野生菌

    地址:古城区花马街中段S16-16号(近花马街加油站) (0888)5311737

    每年的雨季都是吃新鲜野生菌的好时节,可以在菜市场买到各种各样的野生菌。比如有羊肚菌,松茸,鸡油菌,鸡枞,牛肝菌,青头菌等。吃野生菌的地方也很多,比较有名的是东巴谷野生菌。

  • 纳西烤鱼

    地址:五一街文化巷57号 (0888)5101898,13013472777

    食客在吃纳西烤鱼时会觉得口感比较像热的豆豉鲮鱼,但稍微有点辣。油炸后淋上稍有麻辣的佐料,辣椒花椒与花生铺满了鱼身,皮脆肉嫩,外香里鲜。鱼肉的调味恰到好处,既能感受到佐料的渗透,又没有覆盖掉鱼肉本身的鲜美。

  • 米灌肠

    地址:五一街兴仁上段88号 (0888)8888676

    米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。等到杀年猪时,几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作,还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。

  • 黑山羊火锅

    地址:五一街大石桥布农铃旁巷子内(近大石桥客栈) (0888)5180439

    来到丽江,吃火锅那就是黑山羊火锅了,火锅里可添加的菜样很多,有带皮的黑山羊肉、驴肉和内脏类,肉都是大块大块的,羊肉都是称斤卖的,适合比较豪放的朋友。然后就是吃涮菜了,菜的种类特别的多,有蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等十多种,当季的蔬菜基本都有。最后别忘喝一口味道鲜美的浓汤哦~

  • 腊排骨火锅

    地址:新义街积善巷1 (0888)5113930,(0888)8898220

    纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中的一道主菜。它的做法并不复杂,用料也极其简单,而且口味也是大众都能接受的。使用秘制好的腊排骨下锅清炖,不用加任何调料,炖至排骨软烂且不能离骨,这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。因为是名菜,丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨。

  • 三文鱼

    地址:古城区花马街S-19号(加油站正对面) (0888)5398881

    丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产的三文鱼,而是雪水滋养的,玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水。可以吃生鱼片,也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃:鱼头做个鱼头鱼骨汤,油炸鱼皮沾椒盐吃,鱼肉呢就做刺身。

  • 鸡豆凉粉

    地址:五一街兴仁上段88号 (0888)8888676

    鸡豆是当地一种特殊豆子,将豆子磨碎成浆过滤冷却成为凉粉。鸡豆凉粉有凉吃与热吃之分。凉吃多在夏季,加上辣椒和醋成为酸辣口味的,清爽开胃;热吃需要煎炸,再放入一些调料;两种吃法风味差别较大。

  • 水性杨花

    地址:古城区五一街振兴巷巷尾(近纳西净地客栈) 18708889700

    水性杨花其实学名叫“海菜花”,它生长在4米的深水中,要在海拔2700米以下的水体干净、温暖的湖泊、池塘、沟渠中生长。海菜花和豆腐一起熬制成汤,味道清爽,满口留香,绝对让你念念不忘。

  • 冰粉凉宵

    丽江著名小吃,香甜可口。冰粉是一种天然果实制成的半透明晶体,凉宵则由米粉做成,形似小虾。凉粉与凉宵一同拌入红糖和玫瑰花瓣做成的玫瑰糖,味道非常特别。东巴作坊门前老太太卖的尤为好吃。

  • 吹肝

    地址:古城区大研古城四方街5号(大石桥旁) (0888)5881055

    吹肝是取新鲜猪肝,经过吹胀、腌制、天然风干而成。其味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。

  • 丽江美食聚集地
  • 新城美食
  • 四方街
  • 樱花美食广场
  • 忠义市场
  • 新城美食

    地址:丽江新城区

    丽江新城相对古城,口味地道,价格实惠。新城美食主要以特色火锅为主。当地火锅不同于传统火锅,丽江火锅以肉类为底料,如鱼肉、羊肉、腊排骨等,肉量非常足,适合多人共餐。

  • 四方街

    地址:丽江市古城区

    四方街是大研古镇有名的小吃一条街,短而窄的街道两侧排列了数十家小餐馆,基本上每家餐馆都有云南特色小吃——米线,因此这条街又有“丽江米线街”之称。

  • 樱花美食广场

    地址:古城区古城七一街关门口

    一个美食的广场,一个美若樱花的暖屋,它有特色,它具有品味,店内有招牌菜:木府欢腾雪山羊,羊肚菌炖土鸡,纳西烤肉,鸡豆凉粉,纳西米肠等,请各位远方的朋友来这里欢聚,来这里感受一下美若樱花却胜似樱花的美食吧。樱花美食广场位于七一街印象古城广场文苑对面。有650个餐位。可供朋友们欣赏丽江的柔软时光……

  • 忠义市场

    地址:古城区长水路和祥和路交界处

    靠近丽江古城的一个大型农贸市场,有着最地道的丽江生活情态。在这里可以买到最新鲜的食材,还可以吃到便宜且美味的丽江风味小吃。

  • 丽江店铺推荐
  • 忠义市场永霞小吃
  • 布拉格咖啡馆
  • 阿安酸奶
  • 嘉华鲜花饼
  • 传统蜜饯
  • 丽江罐罐(古城崇仁店)
  • 丁丁现酿酸奶
  • 云雪丽之阿顺厨房
  • 忠义市场永霞小吃

    地址:古城区忠义商贸综合批发市场108号

    虽然是家小店,环境也不是很好,在菜市场内,可是老板做的菜真的很好吃,老板娘热情好客,价格非常便宜。烩牛筋,牛心管,川穹炒蛋,酱爆茄子,番茄蛋汤,油炸排骨,这些都是我常点的,特别是烩牛筋,别有一番风味啊。去吃的大多是丽江本地人和混在丽江的人,游客一般是找不到这个地方的。

  • 布拉格咖啡馆

    地址:新义街密士巷80 (0888)5123757

    在丽江古城,西餐咖啡馆不断涌现。布拉格咖啡馆是其中最古老最有名的咖啡馆。咖啡馆比较安静,喜欢安静悠闲自在地享受丽江古城时光的朋友,可以坐在落地窗旁,拿几本好书,品一杯咖啡,吃些西式小吃,在这里从早坐到晚,体验下什么叫惬意。店内一般会推出一些优惠信息,如早餐优惠、免费上网等。

  • 阿安酸奶

    地址:古城区七一街八一下段75号(近南门)

    阿安酸奶是当地比较有特色的酸奶店,粘稠度很高,类似果冻,非常新鲜,口味很多,可根据自己的口味偏好选择,有原味、红豆、水果、什锦等。店铺环境充满了“木头”元素,简单朴实,临街放置了许多长凳,可边看风景边尝酸奶。

  • 嘉华鲜花饼

    地址:古城区北口(近百信商场)

    来丽江旅游最好的伴手礼之一,在丽江当地也很出名,随便问人都知道。鲜花饼都是现烤的,饼皮酥酥的,馅儿趴糯,花香很浓郁,就是过于偏甜了点,老年人得少吃些。店里有各种各样的包装供游客选择,简装3元1个,玫瑰味,保质期只有5天。

  • 传统蜜饯

    地址:古城区古城新义街百岁坊45号(近百岁桥) 13988821682

    非常难找的店。总体感觉就是一个字,甜!他家是用大量蜂蜜保鲜,吃不惯的人会感觉很腻。吃得惯的人会觉得很惊艳!

  • 丽江罐罐(古城崇仁店)

    地址:古城区七一街崇仁巷(近阿安酸奶崇仁巷店)

    时光漫步客栈旁边,离得真的很近很近。罐罐真的不错,而且一看就是真材实料,每一种灌灌里的材料都不一样,其中有些选择可能是限量供应环境干净整洁,在这样的环境和价格还是很有诱惑力的。

  • 丁丁现酿酸奶

    地址:丽江古城七一街关门口(近万子桥)

    不知道是不是这家在网上的风评太好了,每次路过买的人都超多的。草莓看着还挺新鲜的,原味酸奶还比较稠,跟其他地方那种现酿酸奶没什么分别,口感还行,偏酸。

  • 云雪丽之阿顺厨房

    地址:七一街兴文巷95 (0888)5111196

    许多人慕名而来,地处古城一隅,安静休闲,内装也透露着一股丽江浪漫的风情。还有个小庭院,春有百花夏有月,秋有凉风冬不知是否有雪。总之还是不错滴!服务也不错,客气周到。特色是雪山鱼,现杀的,味道满嫩蛮鲜美。

  • 西双版纳水果
  • 热带水果
  • 热带水果

    这里独特的气候成就了热带水果的天堂,有芒果、荔枝、龙眼、菠萝、柚子、菠萝蜜、西番莲、杨桃、木瓜、番石榴,品种多得数都数不过来,有些水果只有在西双版纳才能见到。

  • 西双版纳店铺推荐
  • 曼听小寨玉丙黎明傣家烧烤
  • 曼听小寨玉丙黎明傣家烧烤

    地址:勐海路24号 (0691)2153310

    曼听小寨玉丙黎明傣家烧烤,在西双版纳比较有名气的一家烧烤店,味道正宗地道,传统肉质可以直接接触明火(版纳不用电炉子),肉质细嫩的用香茅草捆绑竹板夹住,松散的用芭蕉叶包住。类似金针菇,芭蕉锁住所有水分,而菌类的清香在高温催化下酝酿持久,蘸着辣酱吃,东南亚风情跃然口中。

  • 西双版纳小吃
  • 香茅草烤鱼
  • 菠萝紫米饭
  • 酸笋煮鱼(鸡)
  • 香竹饭
  • 炸牛皮
  • 香茅草烤鱼

    傣味中必不可少的一道菜,特别特别香,一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上烧烤,并抹上适量的猪油,烤时香气四溢,这样烤出来的鱼香味扑鼻,鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

  • 菠萝紫米饭

    菠萝紫米饭看起来就很诱人,整个菠萝很萌的样子。首先要将紫糯米浸泡7-8个小时,将菠萝顶端切一个盖,掏去菠萝心,放入紫糯米,盖上菠萝盖后放到甄锅里煮,闻到香味后,即可开盖食用。味道有点甜,而且有补血润肺的功效哦。

  • 酸笋煮鱼(鸡)

    酸笋煮鱼(鸡)是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用,通常与鸡肉或鱼肉放入锅里同煮。这道菜的特点是酸辣可口。很多人不能接受酸笋的味道,不习惯的人会觉得味道有点怪,但吃过的人大多非常喜欢,因为酸笋的加入会把油荤的腻化解掉。

  • 香竹饭

    香竹饭具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹。吃的时候用木锤敲打,使饭变得又软又香,吃起来芳香柔糯,别有风味。

  • 炸牛皮

    炸牛皮是一道必须与喃眯相配的菜肴。炸牛皮的制作过程十分精细,将刮洗干净的水牛皮放进锅里煮熟,用刀切成小块晒干备用。食用时,把牛皮放进油锅里炸,待牛皮炸泡、变黄,即可取出食用。蘸上喃咪,酸辣清香,吃后胃口大开。

  • 大理小吃
  • 一根面
  • 烤饵块
  • 邓川乳扇
  • 雕梅
  • 大理砂锅鱼
  • 生皮
  • 三道茶
  • 弥渡卷蹄
  • 腌螺蛳
  • 凉鸡米线
  • 一根面

    地址:大理的面店

    大理一根面,原产大理巍山,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理各族人民的欢迎并广泛食用。推荐餐厅:大理的面店应该都可以吃到的

  • 烤饵块

    地址:古城人民路路口双桥园对面路边

    烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃,是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味,是云南人民普遍喜爱的食品。

  • 邓川乳扇

    地址:大理市大理古城玉洱路165号(近玉洱公园) (0872)2670087

    乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

  • 雕梅

    地址:大理市复兴路250号 (0872)2661896,(0872)2670823

    雕梅是白族传统名特食品,既是一种美食,又是精心雕琢的手工艺品。雕梅食味清香、脆甜。酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神,含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份,是一种对人体有益的食品。

  • 大理砂锅鱼

    地址:大理市云南古城玉洱路330号 (0872)8898172,13577877776

    砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成,味道非常鲜美。

  • 生皮

    大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。

  • 三道茶

    地址:严家大院

    三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶,是白族待客的最高礼仪,也是极具白族特色的一道文化风景。

  • 弥渡卷蹄

    以弥渡县一带所制最为有名,故又称“弥渡卷蹄”。它以新鲜猪腿为主料,胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料,先腌后煮,精制而成。味道鲜美、色泽红白透明、肉质酸香、鲜嫩,既兼有火腿、香肠的特点,又有它独特的味道。

  • 腌螺蛳

    腌螺蛳的食法是:取鲜活螺蛳,去壳,洗净后,用沸水浸泡片刻,捞出滤水冷即后,拌以酸辣调料后即可食用。此时的脆螺蛳有酸、辣、香等味,别具风味,是一道白族喜欢吃的凉菜。

  • 凉鸡米线

    地址:大理市人民路198号 (0872)6895609

    凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极为爽口,有麻酱安和花生的香味,口味酸酸甜甜,很受女生的欢迎。不过凉鸡米线默认的是甜味的,吃不惯的可以提前说要咸味的。

  • 大理美食聚集地
  • 大理洋人街
  • 大理洋人街

    地址:大理镇护国路

    古城内聚集了很多饭店,可满足游客朋友的饮食需要,比较出名的有洋人街和新开的红龙井,还有梅子井酒家、妙香园、水上家园、益恒饭店等饭店可供选择。

  • 大理店铺推荐
  • 色了木豌豆凉粉店
  • 喜洲粑粑
  • 色了木豌豆凉粉店

    地址:大理市大理古城人民路

    凉粉配料非常丰富,有鸡丝、花生末、芝麻、冲菜、酱汁酸甜爽辣,酱油醋糖油辣椒搭配的恰到好处,凉粉非常香滑,算是大理凉粉中的代表作品。

  • 喜洲粑粑

    地址:喜洲镇喜洲办事处四方街西南角(近严家旧院)

    有甜和咸两种,甜的是玫瑰味的,吃多了可能会腻,咸的是葱油的小肉粒的粑粑,有点脆脆的,香香的,需要排队哦

  • 迪庆小吃
  • 锅奔火锅
  • 赛密羊肉
  • “寺不”
  • 藏式糕点
  • 琵琶肉
  • 锅奔火锅

    “锅奔”是藏语竹叶菜,产于高山的野生植物。准确地说,它并非藏民的传统菜肴,而是民族融合、“互相学习”的结果。主要原料有锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等,配以熟火腿、木耳、琵琶肉,再撒少许麻油,顿时香气四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身,营养滋补。吃此火锅,是好用铜制或土陶容器,味道更美。

  • 赛密羊肉

    此菜专为藏族男子打猎归来时食用,由妻子在家烹制,等待丈夫满载而归,以示幸福甜蜜。主料为羊肉,佐以黄鸡蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黄嫩滑,味道鲜香酸甜。

  • “寺不”

    “寺不”是纳西族的一道远近闻名的风情名菜,纳西语意为“吹肝”。是将猪肝充分使之膨胀,塞入精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出,再撒上花椒粉风干。食用时将“寺不”放入汤锅,加辣椒果、姜、花椒,用文火慢煮,取出切成片。色泽鲜润。麻辣芬芳,且耐贮存,可保持一年风味不变。

  • 藏式糕点

    藏式糕点制作面食是藏家的擅长,品种较多,最常见的有油炸果,“八撒”糕点,“吉祥结”油炸果,龙眼包子,油煎“叙鲁叙鲁”等,形状各异,香脆可口。多用于喜庆佳节,招待宾客。油炸果,藏语称“现纳”。采用精制面粉、酥油等原料配制而成。制作“八撒”糕点,则是先将精制面粉制成蚕豆大小的面球蒸熟,放入酥油汤中煎炸,…

  • 琵琶肉

    琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体做法是,将猪的内脏和骨取出,保留完整躯体。待稍凉后,放入花椒、草果、食盐等佐料(也有的加白酒),轻轻搓揉后,将其缝合,压上石板腌制,还要用木塞或玉米芯把猪鼻塞严,以防虫蛀。因其形状像琵琶。故称“琵琶肉”。《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀,形类琵琶。…

云南美食排行

  • 一根面

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  • 邓川乳扇

  • 雕梅