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平遥特色美食有哪些_平遥招牌美食介绍

  • 作者:小甜甜
  • 发表于:2016-02-13 10:47:39
  • 浏览: 226 次
  • 发布游记
到平遥旅游,会有些什么美食在等着我们呢,莫急莫急,就让小编带您来看看,相信绝对不会让您失望来着,下面就有宁波旅行社为你介绍平遥特色美食有哪些_平遥招牌美食介绍:
碗托

碗托是平遥由来以久的一种风味面食小吃,最早由清代厨师董宣发明,距今已有百年的历史。一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口。制作碗托时先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状,然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟,晾凉后即成。碗托既可凉拌又可热炒。这一小吃在古城大街小巷随处可见。


莜面栲栳栳
“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)本是忻州地区的一种特色面食小吃,渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,其得名是由于形状像“笆斗”,民间叫“栲栳”——一种用竹篾或柳条编制成的上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一钟用具。...
手工月饼
手工月饼是平遥特色食品,一般来说用面粉、白糖、红糖、芝麻、花生仁等原料,以纯手工制作而成。大的两元,小的一元。饼皮薄酥香脆,馅料清香而不油腻。分有甜馅和咸馅的,刚刚出锅、热腾腾的手工月饼最为美味可口。
平遥牛肉
平遥牛肉早在明代中期就开始四远驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成,特点是肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口,而且色泽红润,肉丝纹络清晰可见,外观十分诱人。
水煎包
"水煎包”是平遥名吃之一,在当地人们简称它为“煎包”,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。
温馨提示:

如今平遥城内大多数餐厅饭馆所售卖的水煎包大都不是原本的真正具有平遥特色的煎包,而是经过加工的半成品,盛碟上桌时十几个包子整齐...


拨烂子
拨烂子时山西常见的一种粗粮食品。多是用土豆(也有用圆白菜做的,做法相同口感不同)、白面和高粱面为主料,土豆去皮、擦丝、过水后倒入面粉中,裹面上锅蒸,蒸熟后再和配菜入油锅翻炒出锅。拨烂子是一种比较清淡的主食,吃起来清香热和。
长山药
平遥​长山药是一种食品,亦可入药,有健脾、养胃、益气之功效。块茎肉质肥厚,直径2-7厘米,外皮黑褐色,外皮黄褐。平遥长山药是地理标志产品,也是历史悠久的著名特产,尤以岳北一带所产长山药尤为优质。
豆腐脑

平遥的豆腐脑与其它地方的豆腐脑略有不同。平遥豆腐脑在制作时要把粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成为卤汁。食用的时候将豆花浸入碗内的卤汁中,鲜嫩可口,香气四溢。与烧饼、油条同吃,别有风味。


莜面搓鱼儿
莜面搓鱼儿是山西雁北、晋中和吕梁山区人民常食的一种面食,因其做法是用手搓后,成为两头尖、中间粗的鱼状,故名搓鱼儿。搓鱼制法费工费时,其吃法有多种,既可蒸熟热吃,也可凉吃或炒着吃、配菜焖吃。
沙棘汁
沙棘俗名醋柳,由于具有超凡的生命力而成为干旱地区的模范经济作物之一。沙棘汁酸甜爽口,还有一定的药用功效,因此也是健康饮品。平遥属于黄土高原边缘区,又是旅游热门,因此沙棘汁也被作为特产之一,摆满了平遥大街小巷的店铺和餐馆,瓶子上还赫然印着“平遥专供”。

参考价:5元/瓶


平遥碗脱则

平遥县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创,距今已有100年的历史。

详情也可参考平遥在哪里平遥特产哪里买好

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