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中秋美食之“十二星味”

  • 作者:爱飞扬旅游网
  • 发表于:2014-09-03 13:09:07
  • 浏览: 88 次
  • 发布游记

中秋吃什么?除了月饼,还有其他很多好吃的。面对美食不能吃只能看,这是一种折磨啊!而且那里面的好多食材,要漂洋过海才能吃到,这么办?一块看看宁波旅游网为你整理出中秋美食之“十二星味”

 

“十二星味”之白羊座与火烧饼

火烧饼是天台最负盛名的特色食品之一。它是以上好面粉发酵后,拌油酥,捏成饼皮,将用肥膘、细葱剁碎作的馅捏进去做成饼状,再在饼上涂一层喷香的油酥,油酥上撒芝麻,然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究,烘烤时从炉口喷散出的香味,往往弥漫半条街巷,令人垂涎欲滴。最符合精力旺盛、活力充沛的白羊座的性格了。

 

“十二星味”之金牛座与面食

天台人是非常讲究吃食的,吃得好也是享受生活的一种方式。面食作为主食的主要组成,亦为天台人的家常便饭,其味亦与之相媲美。天台乡间,吃面食与吃米饭相提并论,细细品味,其意隽永绵绵。这真的很像总在为家人默默奉献的金牛呢!相信这碗和着香气扑鼻的汤的面食,能温柔地熨帖金牛的胃和心灵。

 

“十二星味”之双子座与扁食

天台扁食是浙江天台传统的小吃,是麦粉制成的食物。属于春节等重大节日的年节食品。有点象北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状,略带扁形,颇像耳朵。如此独特的美食,正适合总是对新鲜东西跃跃欲试的双子!

 

“十二星味”之巨蟹座与羊角蹄

天台羊角蹄有上百年历史。把发过酵的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状,面上撒上芝麻,烘干烤成。香甜松脆,清香可口,经济实惠,既可解馋,也可送送亲戚朋友。对于心思细腻,宜家宜室的巨蟹座来说,羊角蹄绝对是性价比超高的美食!

 

“十二星味”之狮子座与麦饼

以肉末和鸡蛋作馅的天台麦饼,直径约有二十多厘米,厚度仅有半厘米多,一层薄薄的肉馅均匀地分布于饼内,尤为奇特的是肉馅上还裹着一层更薄的鸡蛋皮。咬上一口,顿时鲜香四溢,齿颊留芳,彷佛就是为讲究气派华丽、性情豪爽的狮子座而定制的。

 

“十二星味”之处女座与饺饼筒

饺饼筒是天台风味食品里最具特色、最好吃的食品。取一张薄薄的面饼,里边裹上馅,就成为扁竹筒样子的食品了。逢年过节,几乎每一个节日都要做饺饼筒,其中尤以春节做得最多。最讲究的饺饼筒,还有一个霸气的名字,叫“五虎擒羊”,连最挑剔、最难搞的处女座都没有办法抗拒!

 

“十二星味”之天秤座与十景糕

将糯米和籼米按一定比例拌和,磨成米粉,在米粉中掺入白糖、金橘、桂花等原料,再加水揉合,接着倒进一种定制的木模里印出花样,最后上笼蒸熟即成。天台原有“十景糕”,是在糕上印上天台山十景图案,后来就成了“什锦糕”,这样精致美丽的点心,才会让爱美又风雅的天秤赞叹不已。

 

“十二星味”之天蝎座与糊辣沸

糊辣沸是一种用番薯粉或“生粉”调成的咸羹,菜肴全部切成小方块,主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜,也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的,调配上一点辣椒面儿,烧煮得热气腾腾,既能开胃和中,又富有营养。如同天蝎丰富的内心一般,只有走进去,才会知道他的好!

 

“十二星味”之射手座与八宝饭

天台八宝饭用糯米蒸熟,加8种辅料制成。制法师先用冷水江糯米浸个把小时,把选定的莲子、红枣、金橘饼、桂圆肉等果料和肥膘片按预定图案排在蒸碗的碗壁上,然后灌满鸡汤,加上白糖的酿饭(一种用糯米蒸成的饭)上笼蒸透。蒸熟后反扣在盘子上。色香味俱佳,肥而不腻,令人胃口大开,非常适合自由浪漫,性情天真,总保持着好心情的射手座。

 

“十二星味”之摩羯座与糊拉汰

“糊拉汰”实际上应该写成“糊拉拖”,只因为天台方言中的“拖”字是念成“汰”的,才这样写。“糊拉拖”,顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状,用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼,一次一个,用不到一分钟就熟。松脆的外皮配上朴素却鲜美的馅料,这才是糊拉汰口感的精华所在,是天台乡民的家常便饭之一。就像稳重老成的摩羯一样,不要太多花样,实用最好!

 

“十二星味”之水瓶座与五味粥

所谓“五味粥”,就是白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来,原出于佛寺僧侣,新年祈祷“五福”降临人间,煮此杂羹。天台素称“佛地”,士民多信佛教,这种习俗也就浸染开来,以此祈求风调雨顺、国泰民安,一年到头,百姓能安居乐业。热腾腾的、香喷喷的五味粥,最适合温暖冬天出生的、内心孤独的水瓶座了。

 

“十二星味”之双鱼座与水晶蛋糕

水晶蛋糕是台州三糕之一,同时也是天台筵宴上最富特色的点心,因它用糯米粉制作而成,又称“天台糯米蛋糕”。材料非常简单,只需糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料即可,其他配料可依据喜好酌情加入,不需要任何添加剂、色素等,千百年来其制作工艺基本没有变化,完全靠手工制作,为东方传统手工蛋糕的代表。大概也只有香甜软糯的水晶蛋糕才能抚慰多愁敏感,爱作梦、幻想的双鱼了。

 

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