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大理的美食有哪些

  • 作者:凌晨三点钟
  • 发表于:2014-07-27 10:31:19
  • 浏览: 230 次
  • 发布游记

大理古城,魅力之都。想象一下,坐在某家餐馆抑或是某个小街慢慢地品尝大理本地的美食,想必是别有一番滋味吧!大理的美食多种多样,汇聚了各地的美食,所以大理一定会满足您的美食要求。

 

砂锅鱼

是大理的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。

 

生皮

大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。

 

喜洲粑粑

它是洱海边历史名城喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,美色可餐。

 

凉鸡米线

云南小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。

 

烧饵块

“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。

 

黄焖鸡

在大理,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。 黄焖鸡采用永平山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。

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