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太原旅游美食攻略-品尝太原美食

  • 作者:怨毒吸血魔兽
  • 发表于:2014-03-24 16:17:31
  • 浏览: 301 次
  • 发布游记
一座龙城宝地,兵家必争之地,岁月重新雕琢的古老石窟,中国的面食之都,在各种美食与历史遗迹中领略这座历经沧桑的历史文化名城。下面就由宁波旅游网来为大家探寻一下太原的美食,看看太原旅游美食攻略吧!

太原饮食的口味基本以咸香为主,辣酸为辅。“世界面食在中国,中国面食在山西”,而在山西,太原的面食则是最为出名的,品种繁多,历史悠久,制作方法各异,浇头菜码考究。炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有,特色独具。除面食外,当地的风味食品首推特色早点“太原头脑”(八珍汤),其他如“认一力”蒸饺、太谷饼、六味斋酱肉、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂碎汤、灌肠、高平烧豆腐、平阳泡泡糕等,都是值得一尝的美味。

太原特色美食介绍

太原头脑

头脑为汤状食品,有“八珍汤”之称。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药,既醇香唯美,又具有滋补、活血的功能。每年农历白露到立春期间,太原市各清真饭店都有头脑上市。


榆次灌肠
榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面制成;白灌肠不用猪血,故呈灰白色。蒸制而成的灌肠呈半透明状,不粘不连,软而坚韧,富有弹性。佐以醋、蒜汁食之,入口爽利而筋道,味烈,素淡开胃。既可冷食,也可热炒,别有一番风味。


阳城肉罐肉
驰名三晋的美味佳肴。用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的,肉味纯正,软烂可口。阳城肉罐肉不仅制作工艺独特,味纯喷香,最特别的是制作中所用到的罐子还兼有工艺美术品的特质,深受人们的喜爱。


刀削面
刀削面以刀工、削技绝妙而被称为飞刀削面。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃。吃起来内虚、外筋,柔软光滑,容易消化。


以上这些就是太原的特色菜了,大家去太原旅游的同时不妨品尝下太原美食,绝对不会让你失望的!

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