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衡阳旅游美食攻略-品尝衡阳美食

  • 作者:独角仙兽
  • 发表于:2014-02-14 17:18:28
  • 浏览: 166 次
  • 发布游记
地处衡山之南,山南水北为“阳”,故名衡阳。因“北雁南飞,至此歇翅停回”,栖息于市区回雁峰,故称“雁城”。下面就由宁波旅游网来为大家探寻一下衡阳的美食,看看衡阳旅游美食攻略吧!

衡阳为湘菜两大中心之一,美食都以辣味为主,特别讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热,其味重清淡、香鲜。冬天湿冷,味重热辣、浓鲜。衡阳饮食最具特色的当属品尝南岳衡山的佛门素斋,其不仅历史悠久,而且工艺精湛,营养丰富。不过,衡阳民间农家的一些美食也不可错过,荷叶包饭、油圈子等都在衡阳民间流行甚久。

衡阳特色美食介绍

玉麟香腰

这道菜是衡阳的传统风味佳肴,又名“宝塔香腰”、“管堆子香腰”,它集众多小吃品种于一碗,层层堆砌,形如宝塔,以寓步步登高。后成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品。


衡阳荷叶包饭
这是一道衡阳当地传统风味美食,相传已有千余年的历史。用优质大米加水及生油搅拌均匀,蒸熟成饭,摊凉。再将鸡蛋、瘦猪肉、虾仁、香菇等切细丁,包入松散的饭中,再用新鲜荷叶包紧,入笼蒸熟,即成。包饭黄白相间,油润发亮,清香四溢,松软爽口,油而不腻。衡阳不少饭馆都擅长制作这道美食。


常宁凉粉
衡阳独特风味食品。已有1300多年历史。以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。将凉粉果削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内胶汁全部挤出;取出布袋,约半个小时后,汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。


以上这些就是衡阳的特色菜了,大家去衡阳旅游的同时不妨品尝下衡阳美食,绝对不会让你失望的!

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