吐鲁番旅游美食推荐

帕尔木丁色泽金黄悦目、皮酥肉嫩油多，吃时包子皮犹如溶化在嫩肉油香中一般。

木赛来斯虽含有微量的酒精，但却不是葡萄酒，它呈淡咖啡色、味道酸甜、气味芳香、营养丰富，是备受维吾尔群众喜欢的一种饮料。

维吾尔语称“波劳”。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。

维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。

是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。在为烤全羊选肉时特别强调选择生长在南疆较干旱地区的绵羯羊，而且最好是在两岁以内的肥羊。烤出来的羊肉质地鲜嫩无膻味。

与抓饭相同，同用手抓着吃。如果抓饭尚可用筷子或小勺的话，手抓肉却必须用手抓，否则你将无法食用。