Tongliao 通辽
炒米含水量低，不一霉坏，耐储存，便携带，适应牧区生活需要，是牧民的主要食品之一。加工好的炒米黄而不焦，脆而不硬，酥香苛口，泡在奶茶中食之，色美味香，是牧区最常见的熟食。
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奶茶，蒙古语叫“乌古台措”，是蒙古族传统热饮。这种奶茶是在煮好的茶中，加入鲜奶熬制成，喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品使用。可终日饮用，有暖胃、解渴、充饥、助消化等功效，既可代汤下饭，又可招待客人。在街头的内蒙古特产店里都能买到袋装的奶茶粉。
内蒙古的羊肉出了名的鲜美。烤羊排外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。烤羊排是招待客人的必备菜之一，可以说不吃烤羊排就算没有真正到过这里，没有领略到这里的风土人情。
与一般馅饼比较，蒙古馅饼特点是该馅饼的馅是精选绵羊肉或牛肉，肥瘦适宜，馅中放葱姜等作料，不加菜。馅满，皮薄如纸，金黄酥软、油而不腻
风干牛肉是内蒙古、新疆一带的特色美食。风干牛肉的烹饪技巧以风干为主，口味属于咸鲜。风干牛肉色泽较深，肉质带点柔韧却不失香嫩，有嚼劲更香口，用蒜苗爆炒更能发挥其独特的咸香，也可选以香芹拌炒，自有一股清新的香气。在蒙餐馆里或是特色专卖店里都能尝到这一美食。
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