Lanzhou 兰州
兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。它清淡、爽口、实惠、价廉，来到兰州一定要品尝一碗原滋原味的牛肉拉面。
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灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。麻豌豆煮制而成，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味，备受大众欢迎。在炎热的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。
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百合桃选用有名的兰州百合，仿神话传说中的幡桃，烹制成桃状甜菜，是兰州传统名品。它以百合、青梅片、豆沙、山楂等为主要食材，口感酸甜细腻，有健脾开胃的功效。
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浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。 夏季到兰州，可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面。
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酿皮子，是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，在很多餐馆都能吃到。其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。
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兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的。 一碗羊杂碎配上清清的原汤，撒点蒜苗，放点辣椒，搭配兰州大饼，一顿美味就此解决。 一般来说，兰州市经常可以看到经营羊杂碎的街巷铺点、或者路口小摊。
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兰州的小吃街不少，张掖路以北的大众巷尤其知名。这里集中了多家在兰州声望很高的老字号，如“马子禄牛肉面”、“灰豆王”、“茹记烤肉”“金城炒面片”等等。除此以外，这里还有一些小店，口味地道，如很受欢迎的酿皮、油炒凉粉、灰豆子、冬果子，在这里都可以吃到。
夜市占满一条街，热热闹闹，人声鼎沸，吃客云集。点上各式小吃，在露天的座位上享用，好不畅快。
大名鼎鼎的手抓羊肉，肉烂无膻味，肉质细嫩，肥瘦恰到好处，配上一个盐碟，口味轻重可自由调配，即使不蘸料也很够味。黄焖羊肉也不错，虽然要收加工费，但绝对有所值。因为是清真餐厅，不能喝酒。
这是家老店人气很旺，平时主要是经营西北甜点，里面的甜食基本分为，糯米小吃和粥类；比较大众。；糕团都是很有特色的团子年糕之类的。一年内最旺的时候就属元宵节了，排队买元宵的人真是曲曲折折整个张掖路上都是一道景观。
兰州美食排行
牛肉面
灰豆子
百合桃
浆水面
