Jincheng 晋城
晋城市一道民间传统风味小吃，来自于河南，流行于晋城，至今已有100多年的历史。口感软嫩，香辣可口。基本所有的山西菜馆都可以吃到。
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相传慈禧太后西逃时路经晋城，当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸，厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌菜中数这道菜最有味道，口感香软不腻。
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为晋城名吃之首，因为猪肝各种滋补效果和阳城人独到的烹调技术，受到很多人的喜欢，外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。佐以阳城的醋更是美。
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在馍里面卷上许多种的菜，而且个人喜欢想卷多少就卷多少。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，有劲道，好味道。很好找哦，街边就可以买到。
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沁水县名菜。三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经精细加工，配以作料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。
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据传公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。抗日战争时期，朱德总司令、彭德怀副总司令率八路军经高平时，当地群众家家都做“烧豆腐”慰问子弟兵。
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无论是外部装修还是内部配置，都是很高档的酒店，服务品质一流，但是价格还不算太贵。菜品的口味十分正宗。
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