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当前位置: 飞扬旅游网 >> 目的地 >> 吉林 >> 吉林旅游美食推荐

Jilin
吉林

吉林旅游美食推荐

地区:
  • 四平
  • 辽源
  • 松原
  • 长春
  • 吉林
  • 通化
  • 白山
  • 白城
  • 延边

吉菜,是指利用吉林特产或主产原料,运用吉林特有的烹饪工艺,结合吉林各民族饮食文化和习俗而形成的,具有绿色健康理念的风味菜。同时吉菜名称还包含吉祥、吉庆、吉利等喜庆之意。 吉菜具有深厚的文化底蕴,它的形成与发展与吉林的地理、历史、经济、民族、文化、风俗、资源等因素密切相关。吉林处于我国东北中部,是世界三大黑土地之一,土地肥沃,物华天宝,具有极为丰富的动植物资源,尤其是"天然、绿色"资源得天独厚,是吉菜发展的有利条件。 吉菜历史悠久,早在三千年前满族的祖先--肃慎就定居在白山黑水之间,过着渔猎生活。吉林自古还有汉、朝、蒙等民族在这里繁衍生息,各民族文化和饮食习惯不同,如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族酷爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉,这些特有的饮食习惯,形成了独特的多元化饮食文化。在烹调技法上,吉菜受鲁菜影响较大,伪满统治时期,末代皇帝溥仪在长春建立伪皇宫,一时成为当时政治文化中心,宫中御膳房除北京的清宫御厨,山东名厨也纷至沓来,使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜肴相互交融,对当地的烹饪技艺产生了很大的影响,形成了精烹山珍野味,重刀工、勺工,以炸、熘、爆、炖、拌、酱见长的技法特点。 吉林冬天气候寒冷,人体需要热量多,加上吉林人热情好客、讲究丰满实惠,所以菜肴肉多,尤其是山珍野味多,并且重调味,无论哪个民族,每当客人来到,便拿出酒肉盛情款待,大块吃肉、大碗喝酒,而且菜肴品种多、菜量大,这是千百年来形成的饮食习俗。吉林菜肴经过多年的民族融合,已经形成了以民族、地域、烹调技法、饮食习俗为特点的吉林风味菜点,并已深受广大吉林人民的喜爱。改革开放以来,尤其是近几年吉林经济迅速发展,人民生活水平不断提高,绿色餐饮资源更加丰富,为吉菜开发提供了良好的发展条件和空间。

  • 四平小吃
  • 猪肉炖粉条
  • 李连贵烧肉大饼
  • 朝鲜冷面
  • 黏食
  • 满族火锅
  • 猪肉炖粉条

    该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜,薛仁贵被政府发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。1)五花肉应选肥瘦均匀的,觉得太软不好切的话,可以放在冰箱略冻一下,或用沸水汆烫一样,这样切起来就得心应手了。2)五花肉应带皮切片,然后下锅煸出多…

  • 李连贵烧肉大饼

    此饼是吉林省四平市著名传统风味之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。李连贵风味熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离。外酥里…

  • 朝鲜冷面

    朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

  • 黏食

    四平黏食种类颇多,有黏米面加小豆、大枣、白糖蒸制而成的黏糕;黏米面加小豆馅蒸制而成的黏豆包,豆面饽饽。还有与朝鲜风味相似的打糕、淋浆糕、豆擦糕,油炸糕等多种。黏食将香、甜、黏集于一起,既可口又耐饿。很受城乡人民的喜爱。黏豆包在农村是最受欢迎的家常便饭。野味:熏兔双辽县丘陵地和草原较多,产的兔子含高蛋…

  • 满族火锅

    火锅是满族很久的进餐习俗。现成为我国北方的一种美食方式,并逐渐向南方传播。尤其是在冬季,室外冰雪严寒,室内火锅沸腾、肉味飘香。大家围绕火锅进食,火将尽则加炭,汤将涸则添水,边烧边吃,气氛非常热烈。也有用煤气和电、酒精作燃料的。一般火锅的吃法是:将鸡汤(或白水)烧开,放入虾仁、螃蟹、元蘑、紫菜、姜、味…

  • 辽源小吃
  • 酸菜五花肉卷
  • 关东蒸饺
  • 关东鹿脯
  • 酸菜五花肉卷

    酸菜卷五花肉,听起来感觉很油腻,但吃起来却一点都不油腻,因为蒸熟后,五花肉里的油都被酸菜化解了,连蒸出来的汤汁都没有油花,非常好吃。符合健康饮食并吃出花样的饮食标准.

  • 关东蒸饺

    饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

  • 关东鹿脯

    鹿脯意为鹿肉干,是一种经过了粗加工的肉制食品,而不是新鲜的鹿肉。

  • 松原小吃
  • 鱼头泡饼
  • 垮炖杂鱼
  • 鱼头泡饼

    鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物,易于被人体吸收,对美容和皮肤靓丽是很有作用的。所需材料:白鲢鱼头,白皮饼,黄酱,豆瓣酱,酱油,老抽,八角,大葱,姜,蒜瓣,香菜,小葱,盐,红辣椒。主要做法:1.鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。2.猪肉切片,葱姜蒜去皮,略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。3.…

  • 垮炖杂鱼

    所需材料:鲤鱼,猪肥肉,蒜片,姜片,葱段,干辣椒段,花椒十数粒,大料一颗,酱油,醋,料酒,白糖,盐,胡椒粉,鸡精主要做法:1.坐锅点火,肥肉下锅煸出油来。2.鱼下锅,两面略煎一下。记住,不要煎得太狠,稍微煎一下、表面略黄即可。(我家的锅有点小,只能将鱼斩两截了)3.倒入少量的料酒(此时要小心,倒入料…

  • 长春小吃
  • 朝鲜冷面
  • 打糕
  • 锅包肉
  • 酱骨头
  • 翡翠人参茅台鸡
  • 满族八大碗
  • 干豆腐串
  • 熏肉大饼
  • 朝鲜冷面

    地址:朝阳区红旗街1768号长影商务景都(近金汉斯) (0431)88507777

    朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。朝鲜冷面面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。很受人们的爱戴。在长春的很多餐馆甚至是街头的小面馆里都能尝到正宗的朝鲜冷面。

  • 打糕

    地址:朝阳区西朝阳路221号(近万宝街) (0431)88580668

    打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来筋道,味香。因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕。

  • 锅包肉

    地址:长春市工农大路延安西胡同 (0431)85923045

    火遍全国的锅包肉可是正宗的东北菜啊。色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,深受大家的欢迎。在长春的大小餐馆都能尝到这一美味。

  • 酱骨头

    地址:朝阳区西民主大街1059号(朝阳区西朝阳路与西民主大街交汇) (0431)88546888

    酱骨头最辉煌的时候曾经在长春的繁华路段占据长长的一条街。现在只有一家王记酱骨头生存下来并发展壮大。这种酱骨头分为脊骨和棒骨两种。脊骨吃肉、棒骨吸髓,香腻十足。这店里的土豆酱也是用酱骨头汤做成的,很有特色。

  • 翡翠人参茅台鸡

    翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一,此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。该菜色彩绚烂,造形美观,香味四溢,是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

  • 满族八大碗

    满族八大碗,是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成。不过现在长春很少有餐馆还出品这套菜了,遇到了可不要错过哦。

  • 干豆腐串

    地址:宽城区长新街扶贫市场满克隆超市2楼 (0431)87953688

    干豆腐串即是把干豆腐穿成串,辅以鸡汤,或炖或熏,朴实的豆腐便染上了鸡肉的鲜香。而又以老韩头豆腐串最为有名。豆腐串。分量小,味道也更清淡一些,可以根据自己的口味添加各种调料。

  • 熏肉大饼

    地址:朝阳区建设街2788号建设广场省人才市场南侧 (0431)85629811

    熏肉大饼是吉林省传统风味之一,此风味采用饼肉同吃之食法,独具特色。其饼色泽金黄,形如满月,外焦里软,焦而不硬,软而不粘。其特点是熏肉皮肉棕红,肥而不腻,瘦而不柴,余味悠长。

  • 长春美食聚集地
  • 重庆路
  • 桂林路
  • 红旗街
  • 重庆路

    地址:长春市南关区人民广场以北约300米

    重庆路上聚集了中西快餐、特色小吃等各种美食,逛街走累了在这里随便买点儿东西十分便利。价格也不贵哦,很多美食据说胜过桂林路的。

  • 桂林路

    地址:长春市朝阳区

    桂林路最有名的就当属绿豆饼了,每次有排着长长的队伍。小吃种类繁多啊,一想起来就流口水~~李老二炒粉、麻辣粉丝、小姑娘冰激凌和糖葫芦、炒年糕、烤鱿鱼、新疆羊肉串、酸奶铺、杜老鲜麻辣烫、888拉面、金子酱汤都不错哦。

  • 红旗街

    地址:长春市朝阳区

    红旗街上的各式餐馆非常多,而且临近万达商圈,所以购物也非常方便。东北菜和全国各地口味的菜品在这里基本都能品尝到

  • 长春店铺推荐
  • 社会主义新农村(岳阳街店)
  • 社会主义新农村(岳阳街店)

    地址:南关区岳阳街50-7号(近动植物公园西门) (0431)85666606

    一派“乡村风情”的东北菜馆,装修得“挺有个性”,服务员穿着绿军装,菜名、餐具等一切细节都透着股“怀旧味儿”。杀猪菜“量大味重”,不愧为“下饭佳品”;排骨炖豆角“别有一番滋味”;锅包肉口感“脆脆的”,酸甜“适中”,“值得一试”。在这里用餐,简直太“有喜感”了,还饱了口福。

  • 吉林小吃
  • 锅包肉
  • 冷面
  • 什锦田鸡油
  • 人参鸡
  • 清蒸白鱼
  • 杀猪菜
  • 庆岭活鱼
  • 锅包肉

    锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。在吉林的东北菜馆里都能尝到这一美味。

  • 冷面

    冷面亦称股细和凉淘,是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品,来到吉林市绝对不可错过的美食之一。它入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。在吉林街头的各朝鲜冷面馆、韩式料理店里都可以吃到。

  • 什锦田鸡油

    田鸡是吉林特产,含有产高的蛋白质。田鸡身上称为珍品的是田鸡油。田鸡油的传统做法是冰糖什锦田鸡油,即取田鸡身上的精华——田鸡油作为主料经发制再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕,口味香甜,营养丰富,滋补延年,是宴席上的佳肴。

  • 人参鸡

    人参是东北三宝之一,是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年母鸡经加工后,再加入适量高汤,调料上屉蒸制而成的。这道菜营养又滋补,味道还相当不错哦。

  • 清蒸白鱼

    由于松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼,所以吉林的酒楼餐馆都可以为顾客提供清蒸白鱼这道精美的佳肴。清真白鱼味道鲜美,好吃不贵,推荐给广大旅友们品尝。

  • 杀猪菜

    对于真正的“杀猪菜”,多数人的理想还只停留在“酸菜炖白肉血肠”的层面上,以为这便是东北“杀猪菜”的全部内涵了。其实,地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。来到吉林一定要尝尝这道美味。

  • 庆岭活鱼

    庆岭是吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字,由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区,建有颇具规模的庆岭活鱼美食街,因而远近闻名。这道菜微带药香,在烹饪过程中随着满锅的水逐渐浓缩,而深深渗透进鱼肉中去。鱼肉味鲜肉嫩,令人满口生津。

  • 吉林特产
  • 参茸
  • 参茸

    参茸为中医入药的常用药,其性温、味苦、微甜。治重病、久病或大出血虚脱,脾胃虚弱、性机能衰退等。具有强心、镇静、降血糖、抗疲劳、利尿等作用。由于加工炮制的方法和产地的不同,加工后人参的名称、功效也不同。推荐到河南街的当地特产商店购买。

  • 通化小吃
  • 朝鲜族冷面
  • 黄米打糕
  • 三套碗
  • 高丽火盆
  • 明火烧烤
  • 朝鲜族冷面

    受地理位置影响,朝鲜族冷面在通化已有百年的经营史。该面酸辣爽口,是夏季饮食之佳选。主要原料是白面、荞麦面和淀粉,食用时佐以牛肉汤或鸡肉汤,配上泡菜、辣椒、牛肉片、卤鸡蛋等,是一道非常可口的特色小吃。

  • 黄米打糕

    黄米打糕是通化地区著名的风味小吃,是融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。因为它是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“黄米打糕”。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,口感筋道,香甜美味。

  • 三套碗

    套碗是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料,如鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炒等十五种手法精心制作而成。

  • 高丽火盆

    有很多不同口味,比如:猪肉口味、羊肉口味、鸡肉口味、狗肉口味,还有海鲜、鸭肉、蘑菇……做法是把火盆里的火生好,同时把材料都炒一炒,少放些调料,在平盘底铺几块肥肉,再把豆腐铺在上面,然后把炒好的那些材料都放到上面,最后把平盘放在火盆上,香喷喷的高丽火盆就做好了。

  • 明火烧烤

    这是最具特色的自助式风味小吃,将炭火放入立式火炉内,上面罩上一个铁丝网,将拌好料的食品(牛、羊肉,板筋、鸡翅、鱼、土豆片等)直接放在明火上烧烤,用蘸料,配上芝麻酱、孜然、辣椒面、白糖、盐、味精等辅料。吃起来香气诱人,具有朝鲜族特色风味。

  • 通化店铺推荐
  • 妙香山
  • 妙香山

    地址:集安市锦江路99号长城花园(近香港城) (0435)6677000

    非常正宗的一家朝鲜餐厅,地处市中心,对面就是国内城遗址,店内有朝鲜女服务人员歌舞表演,服务员都是地道的朝鲜国姑娘。除此之外,价格还很合理。

  • 白山小吃
  • 猪嘴蘑
  • 猪嘴蘑

    产在长白山地区的一种蘑菇,黑色的,有点像木耳,配着黄瓜凉拌起来特别好吃,有点像是嚼皮冻的感觉,每次点菜必点。但需要反复冲洗,最后拿盐来杀毒,否则容易皮肤过敏。

  • 白城小吃
  • 蒸懒笼
  • 土豆胡萝卜炖牛腩
  • 杂炒布包豆腐
  • 白城叉烤肉
  • 白城甘草茶
  • 蒸懒笼

    原料:约6-8个面粉300克、猪肉馅130克(三分肥七分瘦)、大白菜180克、大葱1小段、姜1小块。调料:干豆豉少许(可不放)、生抽1大匙、盐1、5小匙、白胡椒粉、五香粉、香油各适量。

  • 土豆胡萝卜炖牛腩

    原料:牛腩500克、土豆150克、胡萝卜100克、洋葱80克。配料:八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒、生姜、干辣椒、料酒、大蒜、葱、香菜、郫县豆瓣、老抽、生抽、冰糖各适量。

  • 杂炒布包豆腐

    原料:布包豆腐230克、五花肉100克、干黑木耳(提前用冷水泡发)、西芹各适量。配料:红泡椒4个、生姜、大蒜、葱各适量、蚝油一小勺、鸡粉二分之一小勺、生抽一小勺、盐适量、水淀粉三大勺。

  • 白城叉烤肉

    洮南特产的“洮山牌”叉烤肉,是选用上乘猪里脊肉烤制而成,外焦里嫩,味道鲜美,风味独特,因色、味、形俱佳而被评为部优产品。它既是宴席上美味佳肴,又可做为馈赠亲友的理想礼品,始终是市场上的紧俏商品。

  • 白城甘草茶

    马氏甘草茶为吉林白城特产,国内首创。由中国绿色食品企业,白城马氏甘草开发有限责任公司研制开发生产的马氏甘草茶,是纯天然饮品,该茶主要是以上等甘草根,茎及嫩叶为原料精制而成。该茶具有生津止泻;防疫解毒;祛痰化淤;清新口气等独特功能,此茶虽甜,但不是糖,而是天然甜素,是糖尿病患者的最佳饮品。现在开发生产…

  • 延边小吃
  • 咸菜
  • 泡菜
  • 打糕
  • 紫菜包饭
  • 神仙炉
  • 酸汤子
  • 软炸鱿鱼
  • 咸菜

    咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,萝卜,黄瓜,芹菜等为原料,洗净后切成片,块,丝,用盐卤上,然后再拌以芝麻,蒜泥,姜丝,辣椒面、香菜面、味精、糖稀、虾酱等多种调味品,轻微发酵,吃起来清脆爽口,咸淡适口。轻微发酵后,各种佐料的味才能沁到咸菜里面,还爽口。

  • 泡菜

    也叫辣白菜,朝鲜语叫“김치”,英文(kimchi),是朝鲜族饮食中最有特色的一种。每年冬天,大白菜下来后,他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇,家家都要做,少则几百斤,多则上千斤,因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜,清香爽口,有解腻解酒、助消化、增食欲之功效,既是平日家...

  • 打糕

    朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已称为传统食品之一。如今,凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友。   顾名思义,打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。所洒的豆面原料,除用小红豆外,还...

  • 紫菜包饭

    制作原料:热白饭三杯,紫菜三张,鸡蛋两个,腌瓢瓜一大块,红甜菜丝110克,小黄瓜一根。精盐一茶勺,色拉油一汤勺,白醋三汤勺,白糖四汤勺,绍酒一汤勺。

  • 神仙炉

    神仙炉,是历史悠久的朝鲜民族特菜。味道香醇,多色多味,诱人食欲。这是把肉、海参、虾、山菜、野果等分别烹饪成煎、生拌、丸子等,盛在神仙炉里熬着吃的味美可口、营养丰富的菜。神仙炉,名副其实,既好吃又好看,可以用作装点宴桌的上等菜。

  • 酸汤子

    “酸汤子”是在满族众多的风味饮食中,人见人馋,过“口”不忘的一道美食。“酸汤子”最大特点是爽口、调胃、营养丰富,有通脾健胃、消乏解渴之功效。

  • 软炸鱿鱼

    材料:鱿鱼2只 蛋2个 面包粉1杯 香菜末2大匙 面粉1/2杯。调味料:酱油1大匙 盐1/2小匙 糖3大匙 白醋2大匙 麻油少许 太白粉1大匙 水1杯 酒少量

吉林美食排行

  • 朝鲜冷面

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