北京旅游美食推荐

来北京怎么能不吃烤鸭！北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。最著名的当属全聚德烤鸭，还有便宜坊等老字号，现在比较受欢迎的是大董烤鸭，值得一尝。

老北京火锅也称“涮羊肉”，选取阉割过的羊，肥瘦相间的后腿肉最佳，放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟。最正宗的吃法为：清汤（只放入大蒜、姜片、红枣、香菇，不加调味料）加麻酱（北京最风行的蘸料芝麻酱）。比较有名的涮羊肉餐馆有东来顺、口福居、宏源南门涮肉城等等。

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱浓郁的香味配上劲道的面，实实在在的老北京美食。在“海碗居”、“一碗居”等店铺里都有比较正宗的炸酱面。

卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。最有名的是小肠陈，距今已有百年历史。

奶酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃，由于其工艺秘方从不外传，因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝，寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻。多少年后随着清廷衰亡，这当年曾象征着尊贵皇家身份的奶酪也便随之散落民间，成为了老北京首屈一指的著名小吃。

驴打滚是黄米面团卷豆沙，不过卷好后将其在黄豆面上翻滚，让表面沾上一层黄豆面，以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感。驴打滚口感软糯，不黏牙，深受老北京的欢迎。