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漳州特色美食有哪些_漳州当地特色美食攻略

  • 作者:骑马去旅行
  • 发表于:2018-02-11 15:42:20
  • 浏览: 47 次
  • 发布游记
漳州是一个历史文化名城,在这里你可以在东山岛上看海,在土楼里看建筑,看完瀑布去漂流,登完山后品历史,更重要的是出完体力要补充能量,漳州会有哪些好吃的呢,下面就有宁波旅行社为您介绍漳州特色美食有哪些_漳州当地特色美食攻略
漳州卤面

漳州的卤面,据说已有一千三百多年的历史。而且久负盛名,用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等做配料制成卤料。进餐时,在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料,再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。味道丰富,建议趁热享用。

卤味
卤味主要有卤猪头肉、卤猪舌头、卤鸭、卤鸡,都做得香喷喷的,吃起来很入味。
海味
海味包括对虾、红蟹、鳗鱼、海蛏等等,清蒸是最佳的烹调方法,这样可以保持原味,鲜嫩爽口,十分美味。其中最推荐蚝仔煎,是漳州人非常喜欢的海味。道地的海蛎煎要用未在水中浸泡的“珠蚝”做原料,入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白等做配料,两面煎透,放入酱料和香菜一起食用,鲜香无比。
沙茶酱
漳州特产沙茶粉制成,香辣可口,色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
手抓面
“手抓面”又名“豆干面份”,是闽南漳州一带特有的道地民间小吃。是用手直接抓食的,故而得名,这有点像新疆的手抓饭,手如果嫌不卫生,你当然也可以使用筷子(叉子也行),只是不够地方风味罢了。

它虽然很少在正式的宴席上出现,但由于口味独特、方便随意,是福建菜中一道具有闽南风味的冷盘。

炒粿条
粿条,广东人称“粉”,客家人叫“粄”,是用大米磨浆蒸制的薄片,可炒可煮可捞可拌,但以炒的最香,是风行于闽南一带的大众化小吃。

厦门、漳州炒的粿条,除了条幅宽有1厘米多,配肉丝、包菜、大白菜、葱段或绿叶菜外,还要加一点水。陈锡丰炒的粿条就不同了,除了粿条切的很细,只比阳春面宽一点

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