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当前位置: 飞扬旅游网 >> 目的地 >> 安徽 >> 亳州旅游游记攻略 >> 亳州有哪些美食

亳州有哪些美食

  • 作者:乔巴
  • 发表于:2014-07-24 16:00:38
  • 浏览: 103 次
  • 发布游记

亳州位于安徽东北部,有药都之称,是曹操故里,是个值得一去的地方,亳州的美食也是非常有特色,以小吃著称,也属于徽菜,在全国可都小有名气,亳州的美食一定会让你回味无穷哦,还等什么,行动吧!加入爱飞扬旅游网进一步了解亳州。

 

牛肉馍

亳州独有的清蒸食品。色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。馍以牛肉、粉丝和佐料为陷,用上好的面粉做皮,陷皮层层相叠,制成直径为35—40厘米,厚3—5厘米的圆形饼,放在特制的圆形平地锅内,用油炕,边炕边转边翻,约30分钟即可。特点:入口油而不腻,香酥可口,是亳州小吃中的上品。

 

油炸馍

又称油杠,为亳州独有。其形似油条,却比油条短而粗,其味道也似油条,但比油条松软可口

油酥烧饼

是亳州市蒙城县颇具特色的风味食品,选料非常精良,制作非常考究。面粉要上等精白面粉,猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的,制作时,饼坯要拉得长,擀得薄,馅要抹得均匀、适度。炉火、炉壁的温度要控制好,炉壁太热或太凉,生烧饼都贴不上,会“落炉”。烤好的烧饼用火剪从中一挑,力度大小有讲究,力度小了挑不开,烧饼会酥得不够;力度大了,就有可能把整个烧饼挑碎。小小的油酥烧饼,其中所包含的技艺和艰辛,恐怕不是局外人所能完全领会的。

 

蒙城撒汤

撒汤源于亳州市蒙城县。撒为肉汤、肉杂之意,因其字生僻,人误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打生鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。

锅盔

又叫壮馍,是一种独特的食品。做法是,取大块面团反复揉“熟”,做成脸盆大一个圆饼,厚约寸许,直径一尺到二尺,表层粘上一层芝麻,放在平锅上文火干炕,成后外焦里软,食之喷香。有的行家,还能在外皮制出一些图案来。

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