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韶关旅游美食攻略-品尝韶关美食

  • 作者:麻麻鳗
  • 发表于:2014-02-05 12:56:23
  • 浏览: 135 次
  • 发布游记
韶关是广东的北大门、“马坝人”的故乡,这里山清水秀、民风纯朴,独特的丹霞地貌混合着神秘的瑶族风情,令她成为广东人的“后花园”。下面就由宁波旅游网来为大家探寻一下韶关的美食,看看韶关旅游美食攻略吧!

韶关是多民族聚居的地区,除汉族外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族。这里的菜肴也风味各异,博采众家之长。用料庞杂,善于变化,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。韶关周边的县域也有不少地道菜。夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,擅长小炒。菜肴首推南雄和翁源。 

韶关特色美食介绍

炒山坑螺

到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细,先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养,以增加其鲜甜。爆炒山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。


冷水猪肚
龙归冷水肚是曲江龙归镇的特色菜,其实就是猪肚做的,但鲜香酥嫩,韶关人非常爱吃,常常会专程去龙归吃。香郁肉甜,风味独特。这道菜的具体烹制方法是保秘的,所以只有去龙归才有吃到最正宗的。


酸笋鸭
酸笋炆鸭,到处皆有,唯独南雄出名,原因是该地农家腌制的酸笋味道独特,爽脆无水渍味,酸味醇而不呛喉,与无腥味的水鸭炆之,闻而不腥,酸而不腻,使您口胃大增。


以上这些就是韶关的特色菜了,大家去韶关旅游的同时不妨品尝下韶关美食,绝对不会让你失望的!

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