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黟县旅游美食攻略-品尝黟县美食

  • 作者:赤面龙
  • 发表于:2014-01-29 15:35:39
  • 浏览: 137 次
  • 发布游记
水墨古村,画意写生,临水而居,飞檐翘角,文艺,归园田居,徽派古建筑,散心,摄影,度蜜月,逃避人生,独乐乐,这就是黟县。下面就由宁波旅游网来为大家探寻一下黟县的美食,看看黟县旅游美食攻略吧!

黟县所在的黄山饮食属于徽州菜系。徽菜,为全国八大菜系之一,以烹制山珍野味而显其特色。浓油赤酱重火工徽菜的特点就是重“色”、重“油”、重“火功”,所以滋味浓郁。山珍野味烹调佳肴是徽菜的独到之处。

黟县特色美食介绍

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黟县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黟县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐,称作“腊八豆腐”。


红烧桃花鳜
“红烧桃花鳜”是徽州特产名菜之一。桃花鳜原名石级鱼,在桃花盛开时最肥美,故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳,颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。 这道菜色红诱人,味鲜软嫩,胶汁极弄,香气扑鼻,是黄山地区春季时令菜肴。


黟县刀板香
“刀板香”的主要原料就是腊肉和竹笋。然而,制作刀板香的腊肉,必须是高级腊肉芯,不得生蛆,不得变色,更不得变味。同时,要注意它完全符合成品后的“方方正正”和“三段论”要求;制作刀板香的竹笋,必须是新鲜的、没有明显破损、粗细均匀、大小适中的竹笋或罐头笋。 


以上这些就是黟县的特色菜了,大家去黟县旅游的同时不妨品尝下黟县美食,绝对不会让你失望的!

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