Zhangjiajie 张家界
土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，菜肴讲究酸、辣、香。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口，是招待宾客的佳品。
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所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的炖着不放汤的火锅。三下锅15元/份，分量很够吃！推荐干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。
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团年菜又称“合菜”，为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还别有深意。它象征着五谷丰登，合家团聚，反映了土家人不忘先民的光荣传统。
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土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊意义的特殊食品。庙祝时煮猪血稀饭祭于神前，凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请吃一碗。
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华南湍蛙，又名石蛙。华南湍蛙平常生活在溪流石潭中，无论白天或黑夜，都能发出“梆梆”的叫声，故俗名“梆梆”。华南湍蛙的肉十分细嫩鲜美，尤其烧汤，比鸡汤还香甜。
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又名“懒豆渣”。以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
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社饭是土家人每年二月社日必食的佳节饭。其做法是先于节日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙干。煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后将米汤滤净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，阴火焖熟。揭开锅盖，香气盈室，其味妙不可言。
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如果住在景区内的农家旅社里，可以要求包饭，一般早餐5元/人，中、晚餐12元/人，条件一般，但还算可口。不过葛根炒腊肉、岩耳、酸玉米炒蛋这几样菜很有当地特色，值得品尝，在宾馆和农家乐都可以吃到。另外，坐车从水绕四门往黄龙洞约10分钟，有一家“银都土家餐馆”味道很好，尤其油炸野蜂蛹、石鸡、金鞭鱼非常美味…
这可是张家界市区的美食聚集地了，一些特色餐厅，如湘里人家、唐师傅土家食府、胡师傅三下锅都在这里可以找到。若是想吃一些特色小吃烧烤，在步步高超市那一条街上，有很多好吃的地方。另外，到了晚上在肯德基那里的，那一条街都是小吃夜宵，各类烧烤小吃非常丰富。烤茄子、豆角、马铃薯、烧辣椒、油炸香蕉等蔬菜水果之类的…
夫妻萝卜店，这个名字应该是食客们先叫起来的吧，早先是没有牌子的，就是三个坛子的小铺子，现在发展成这样的大排场，还可以订货呢。不只是只有酸萝卜，还有藕片、黄瓜什么的，生意确实非常好。
据说是这里当地最有名气的湘菜店，武陵源玩，出来正经的饭店不多，这家算是比较大的。价格也算是比较贵，当然口味还算可以，服务就是不要指望了，那些服务员都不紧不慢的，不催不上菜。另外，这里估计是景区的缘故，所以口味有所改良，菜都不是很辣。黄金周生意好得要“翻台子”。
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