Hebei 河北
河北的特色风味菜肴有饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等， 此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、东京板栗等特产。 特色菜 柴沟堡熏肉 狗肉全席 金毛狮子鱼 烤大虾 口蘑 汽锅野味八仙 蔚县八大碗 御土荷叶鸡 小吃 长城饽椤饼 蜂蜜麻糖 怀安豆腐皮 回记绿豆糕 老二位麻酱烧饼 棋子烧饼 荞面河漏 四条包子 碗坨 阳原圪渣饼
行唐县位于河北省的太行山区，是国家林业局命名的“中国行唐大枣之乡”、“中国行唐优质大枣产业基地”。行唐红枣具有个大、皮薄、肉厚、核小、色鲜、味甘等特点。行唐县红枣种植面积60万亩，常年产量8万吨，30万亩已通过无公害环评认证。行唐县出产的红枣曾获深圳鹏城杯金奖，昆明世博会金奖，乐陵全国红枣交易会金奖…
赵州雪花梨除含有较高的糖份外，还含有蛋白质、脂肪、果酸、多种维生素、矿物质等营养成份，具有滋补身体、清心润肺、止咳消痰、清喉降火、醒酒解毒等功效。中药雪花梨膏，就是用雪花梨配以中草药熬制而成的。
它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
很喜欢“峨嵋小镇”的装修风格，“幽雅时尚”、“小资情调”，尤其是中山东路店，进门一道水墙，超有感觉；中山路店也“不错”，“昏暗”的灯光略显“暧昧”，适合情侣聊天。出品“改良川菜”，“最爱”红酒雪梨，摆盘“精美”，口感“清爽”；麻辣系列里毛血旺、三杯鸡都“值得一试”。
菜很不错，退秋鱼和三杯鸡都很好吃，凤爪也不错，其他菜比起来味道好但没有表现特别突出。
棋子烧饼因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名，使用大油和香油合酥，有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。里外烤制酥透，色泽金黄，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴。这道菜起源于上世纪初，由“京东名厨”根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制，并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向社会推出。唐山煨肘子特点是肉烂而不腻，口感好，让人百吃不厌。
唐山的烧鸡很有名。当地小吃万里香烧鸡创始于1944年，是唐山驰名的传统食品，经多次调整配料，改进工艺，现在其特点是型似琵琶、色泽粽红，吃起来香烂适口、香醇甜嫩，味道很赞。另外，乐亭的刘美烧鸡也是特色美食，肉味鲜美，吃完之后舌头都充满鲜味。
吃海鲜的好去处，据说是秦皇岛最火的烧烤店，经常需要排队和拼桌，海鲜的味道很好，很多回头客，很多还有露天的座位和供应夜宵。
装修风格很典雅，服务很贴心，有种非常受到尊敬的意思，不世俗也不献媚，火锅非常好吃，麻将很地道，泰椒够辣，点心一流，有点小贵。
“规模挺大”的酒楼，“面朝大海”，位置“得天独厚”。厅堂很宽敞，足够“办婚宴”或接待“大型旅游团”；大小包房众多，最牛的是海面上“两间360度圆形景观间”，天气好的话，坐在里面用餐心情会“很舒畅”。主打海鲜，自选处“整洁、大方”，新鲜看得见，味道自然不差。服务也“耐心”、“细致”。
各种小吃都有，吃饭的人很多，能填饱肚子，但环境不好
因老店开在在古城山海关四条这条街上而得名，口味独特、醇而不厚、肥而不腻，是当地久负盛名的快餐食品。
油而不腻，松软香甜，口味醇正。是清真食品，始创于1945年，因初创人是回民，又姓回而称"回记"。原料用当地所产绿豆以及白糖，依秘方调制而成。在秦皇岛市山海关天心胡同22号的清真回记糕点部可以品尝到。
在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成，饼皮略呈透明状，味道清香适口。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。
铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。特点：肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。
“干贝”采用深海区的野生蚌，生剥后加盐水煮，然后在背阳之处风干，装入密封容器内使之干缩成型，半年之后方可食用。用途：干贝便于储存，是馈赠家人朋友的佳品。
色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。在秦皇岛市文化北路15号的海港区老二位饭店可以尝到正宗的麻酱烧饼。
二毛烧鸡居邯郸“八大地方风味美食”之首。主要特点是透熟离骨，肉嫩且烂，咸香清纯，回味鲜美。在一百多年的历史中，味道不变，经久不衰。
源于清朝末年，已有近百年历史，选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。
“郭八火烧”作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。
古城邯郸流传千余年的风味小吃，它形美味香、皮薄馅大、渊远流长，继承“一口油”的传统手艺，精心制作，潜心配料，水饺汁液丰富，油香满口，北宋年间改为“一篓油饺子馆”，然后传承至今。
40年前，邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺，经营者是一对年轻的夫妻，他们经营的烧饼，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，酥脆味美。
邢台锅贴为河北省10种地方名吃之一。1934年冯玉祥的厨师南宫人张汉英随军路过邢台，在邢台南关市场院开设了“六合居”饭庄，独家经营锅贴，因其“外焦里嫩”、“香而不腻”享誉牛城。
邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品，源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡店的分支。邢台道口烧鸡，造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。
华北冀南平原的河北省隆尧县，就喝上一碗原汁原味的“隆尧羊汤”，享受那一种鲜香可口的醇美。
邢台“黑家饺子”皮薄馅大，风味独特，问世七十余载，几经风雨，醇香不改，成为邢台饮食业的“老字号”
广宗薄饼，也叫“风吹大油饼”。这名字的由来，应该是因为它的“薄”吧——直径一尺半的一张油饼，仅重三、四两，可想而知其薄的程度。广宗薄饼不仅金黄透明，薄厚均匀，卖相极佳，更重要的是味香质软，极为可口。
据说这家店只有在山楂下来的时候才开张,门口经常排大队。山楂很新鲜,鲜美超嫩,吃起来水份很足,酸酸甜甜的很好吃,山楂的和加豆沙的味道都不错。
话说“天上龙肉，地上驴肉”，这家不光“字号响当当”，环境也比同类店要“好”，都搞出“快餐模式”了。第一次去其实不用吃得花里胡哨，“直接两个驴火，一碗小米粥，一份小咸菜”，“又正宗又省钱”。吃出好了，再尝尝其他“驴肉特色菜”，“喝点小酒”，那才“舒坦”。
要吃到正宗的卤煮鸡,除马家老鸡铺外,就要到清真寺街上,每天都会有十几个摊位卖热气腾腾的整鸡和鸡胗,其中又以刘氏三兄弟的鸡最为著名,但假冒的也不少,要认清招牌。
驴肉火烧是很多当地人的主要早餐,保定人的早点多是一两个驴肉火烧、一碗小米粥,切碎的驴肉填进开口的火烧(即烧饼)里,皮酥肉嫩。
保定的冰糖葫芦在省内远近闻名,有一年还进入了央视春节晚会的现场;种类也很齐全,有山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、全山药的等等,款款诱人,最贵的也不过3元一串,当地最有名的字号是糖葫芦王和吕记。
久负盛名的白洋淀松花蛋个大味美,是佐酒小菜中的上品。白洋淀松花蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称。蛋体晶莹,形似琥珀而富有弹性;切开蛋体,蛋黄粘度适宜,浓而不滴,清香扑鼻,味美适口,食之不腻,容易消化。
保定槐茂酱菜是历史悠久的传统小菜,出产于保定市槐茂酱菜园,咸甜适度,既脆又嫩,是佐餐佳品。保定市内的购物场所比较集中,在古莲花池附近的裕华路上就有许多商家,里面均有精装或简装的各种品类。
在坝上草原喝着马奶酒、吃着烤全羊，会让你误以为已置身辽阔的蒙古草原。烤全羊又叫全羊宴它是蒙古族最古老而隆重的一种宴席，一般只在接待高级贵宾时摆设。蒙古人吃整的传统主要是取其完整、齐全之意，表示为对客人全心全意。
刚出锅的熏肉红紫紫、颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡，皮烂肉嫩，喷香可口，用之做盘凉菜，上面撒些绿油油的韭菜，看上去就象一件巧夺天工的精美工艺品。
莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。
怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。
听名字就非常的霸气。承德的很多山珍在这里都能吃到。鹿肉、狍子肉、孔雀肉等等。有无线上网。门面挺漂亮，金碧辉煌的，但是服务似乎一般。
地理位置“太好了”，就在“‘避暑山庄’对门”，想生意不火都难。店内“从装潢到服务员服饰”都是一水儿“满族”风情，看着“挺华丽”。饺子自然是“招牌”，煎饺、蒸饺、水饺味道“不错”，连不爱吃饺子的朋友也直夸“香”；菜肴是“以东北菜为主”，分量“实在”，价格“实惠”。只可惜服务态度“不大好”。
在小佟沟口，每天到了下午熏鸡供应就紧张了。老远就闻着味儿过去了。闻着很香，当然吃着也不差，算是老店了吧，反正是开了好多年了。总之味道超级赞！
好评率非常高的一家饺子馆。环境无论是外还是内都还不错，饺子的馅儿分好多种。特色的有皮皮虾饺子、鹿肉饺子等等。服务在本地算是不错的了。
各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同，承德的满族八大碗基本上还是就地取材。这当中的代表还是要数乔家满族八大碗了。八大碗以了扒、焖、酱、炖、熘等烹饪手法，讲究味道厚重，八大碗应该属于满汉全席中的下八珍，这次以飞龙，鹿肉，驼峰、松雀、狍子肉等养殖野生动物代表山珍。
承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。拨御面的原料有白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。
银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。承德属于杂粮产区，古时候麦子多从关内购进，售价高昂，而承德人又十分喜欢吃面类食品，人们就用土产的各类豆子磨成粉，轧制成杂面食用，后来杂面逐渐由民间传入皇宫、市井。银丝杂面清淡爽口，营养丰富，可消热、祛毒、开胃、降压。
北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。承德一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。近年来，方便食品越来越收人们喜爱，市区内各饭店大都兼营饽饽。承德地区最受欢迎的饽饽是油酥饽饽，其特点是酥脆、松软、层多。
美食广场汇集了几百种承德特色小吃，比如老字号锅贴、马三烧麦、松枝包子、小贾铁板烤肉、二条拉皮冷面、二仙居碗坨、平泉羊汤、围场烤全羊、荞面饸饹、荞面碗坨、各式烧烤等等，在这里都找得到。
西域斋作为廊坊的一个清真糕点老品牌，依然成为老廊坊人的选择。在明珠、五味斋等超市中，虽然西域斋月饼依然偏居一隅，种类不外乎传统的自来红、奶皮，馅料也是往年常见的枣泥、豆沙等，可买账的顾客却不少。与众多追求更新、更新、再更新的月饼厂商相比，西域斋似乎要将它的传统特色坚持到底。当然，两、三元一块的低廉价…
武邑扣碗，方言称之为“席儿”。这里所说的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。据说从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。至明清两代武邑扣碗已负盛名，康熙三十九年（1700年），康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名“武邑十大碗”…
小鱼辣酱在沧州非常出名，有罐装的，很多人每次都会买很多带回家。小鱼辣椒是用2-3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬吧，除了具有熬鱼的清香外带着一丝辣气，你也可以在餐馆点“小鱼辣椒”作为配菜。
驴肉火烧是沧州的名小吃，现在在全国各地都有卖，当地的味道更正宗。驴肉肉质红嫩、口感劲道加入死面火烧中，香气四溢。驴肉最有滋味的是有肥肉的肉，要热着吃，这样烤化的肥肉渗到肉里，香味更浓，丝毫没有油腻的感觉。
蛋青呈琥珀色而透明，蛋黄为红褐色或灰褐色，味香可口。现在人们已研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。
去沧州都会想起来给家里人带点的窝北香肠，现在有真空包装的，方便携带。窝北香肠有种特殊的香味，而且性价比很高，记得要买正宗的才好吃。
河北美食排行
峨嵋小镇(南花园店)
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