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Fuzhou
福州

福州旅游美食推荐

  • 福州美食聚集地
  • 三坊七巷
  • 三坊七巷

    三坊七巷是福建省福州市历史名城的重要标志之一,至今还保存相当一部分自唐宋以来形成的坊巷。三坊七巷街区是中国十大历史文化名街之一。这里除了浓重的历史气息和民俗风情,也有着各种著名小吃,很多老字号的小吃店,如永和鱼丸、同利肉燕等,都可以在这里找到。

  • 推荐三坊七巷相关商户

  • 福州小吃
  • 佛跳墙
  • 锅边糊
  • 鸡汤氽海蚌
  • 翡翠珍珠鲍
  • 肉燕
  • 鸡茸鱼唇
  • 荔枝肉
  • 蛎饼
  • 佛跳墙

    地址:鼓楼区营迹路2号(近食德福酒楼) (0591)87833011

    特点:传统闽菜佳肴。为聚春园菜馆郑春发研创,据传当年几位秀才来到聚春园要求上一道好菜,郑春发便把早年学做的一坛菜送上,坛盖揭开满堂荤香,秀才们无不拍手称奇,吟诗道:"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来",此菜因此得名。它集山珍海味之大全,用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香茹、鲍鱼、笋尖、鸽蛋等20多种原料…

  • 锅边糊

    地址:鼓楼区南后街

    特点:清代郑东廓《福州风土诗》中有“栀子花开燕初雏,余寒立夏尚堪虑,明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊”。说明锅边糊这道小吃在福州已经有400多年的历史,由于配料多样,质地软嫩,美味可口,经济实惠,深受人们的欢迎。将大米用清水浸泡2-3小时,加清水磨成米浆,加精盐待用。香菇、紫菜水发后,香菇切成细条,葱…

  • 鸡汤氽海蚌

    福州传统名菜。采用漳港所产的海蚌切成薄片,在开水锅中氽至六成熟后,用绍兴酒等调料腌渍,吃时淋以烧沸的鸡汤,现淋现吃。此菜鸡汤清澈见底,蚌肉如水中芙蓉,脆嫩鲜美,文学家郁达夫在《饮食男女在福州》一文中称赞此菜为色、香、味、形俱佳的神品。

  • 翡翠珍珠鲍

    地址:鼓楼区五四路149号福州广场1楼 (0591)87807222

    福州传统名菜。以鲍鱼、干贝为主料,精工制作而成,形如翡翠,故名。鲍鱼为八珍之冠,干贝是八珍之一,此菜营养丰富、造形美观、味道鲜寐,为宴席上品。

  • 肉燕

    地址:鼓楼区南后街23号

    扁肉燕又称“太平燕”,是福州的一道著名地方风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。精细复杂的工序手工打制而成的肉燕,薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而…

  • 鸡茸鱼唇

    鸡茸鱼唇是福州传统名菜,以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉,烧成鸡茸汤,放入鱼唇烘烩,撒上火腿末即成。此菜色泽雪白,鱼唇软糯,富有胶质,鸡茸香醇,味鲜爽口,是高级宴席中必备的大菜。

  • 荔枝肉

    地址:鼓楼区八一七路155号(东街大洋百货旁) (0591)88315397

    荔枝肉是福州传统名菜,已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名!将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,装盘时把鲜荔枝作为装饰围边,送上餐桌,会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。

  • 蛎饼

    地址:鼓楼区八一七路155号(东街大洋百货旁) (0591)88315397

    福州传统的风味小吃,是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜,若与鼎边糊同吃则味道更好。大街小巷的小食摊上均有这种点心。

福州美食排行

  • 佛跳墙

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